Il risotto con capesante surgelate è un piatto delizioso, che unisce la cremosità del riso con il sapore delicato delle capesante. È una ricetta facile da preparare, che richiede pochi ingredienti e poco tempo di cottura. Inoltre, le capesante surgelate sono una comoda opzione per avere sempre a disposizione questi molluschi di mare senza doverli acquistare freschi. Ecco la ricetta per preparare un gustoso risotto con capesante surgelate: Ingredienti: - 320g di riso per risotti - 200g di capesante surgelate - 1 scalogno - 1 litro di brodo vegetale - 1/2 bicchiere di vino bianco secco - Parmigiano grattugiato q.b. - Olio extravergine doliva q.b. - Sale e pepe q.b. - Prezzemolo fresco q.b. per guarnire Procedimento: 1. Scongelate le capesante seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. In genere, basta metterle in frigo per qualche ora o immergerle in acqua fredda per velocizzare il processo. 2. Tritate finemente lo scalogno e fatelo soffriggere in una pentola con un filo dolio extravergine doliva. 3. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente. 4. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare lalcol. 5. Aggiungete il brodo vegetale caldo poco per volta, mescolando costantemente e aggiungendo altro brodo solo quando quello precedente è stato assorbito. 6. Nel frattempo, tagliate le capesante a fettine sottili. 7. A metà cottura del riso, circa dopo 10-12 minuti, aggiungete le capesante al risotto e mescolate delicatamente. 8. Continuate a cuocere il risotto fino a quando il riso sarà al dente, ossia morbido ma ancora leggermente al centro. 9. Spegnete il fuoco e mantecate il risotto con una generosa quantità di parmigiano grattugiato, regolando di sale e pepe. 10. Lasciate riposare il risotto per qualche minuto, affinché i sapori si amalgamino. 11. Servite il risotto con capesante surgelate caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato. Il risotto con capesante surgelate è un piatto che può essere gustato in qualsiasi occasione, sia come primo piatto in un pranzo o una cena formale, che come piatto unico per un pranzo leggero o una cena informale. Le capesante conferiscono al risotto un sapore delicato e raffinato, che si sposa perfettamente con la cremosità del riso. Lutilizzo delle capesante surgelate rende questa ricetta ancora più accessibile, in quanto è possibile averle sempre a disposizione senza doverle acquistare fresche. Basta scongelarle in anticipo e aggiungerle al risotto durante la cottura per un risultato perfetto. Il risotto con capesante surgelate è un piatto che stupirà i vostri ospiti con il suo sapore delicato e la sua presentazione elegante. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dalla sua bontà!

Risotto con capesante ricetta facile- Cucina, Libri e Gatti. 12 capesante; sale; Come si prepara il risotto con capesante. 1